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    綠咖啡分級方法:哥倫比亞

    A+A-

    哥倫比亞只允許出口高等級的咖啡。
    商業級咖啡包括:Maragogype(象豆), Supremo, Excelso和UGQ(Usually good quality)。
    Specialty級咖啡包括Grade AA,Grade A,Special Grade。
    Specialty級咖啡可能會額外貼有其它一些標簽,例如有機認證、可持續農業認證、公平交易等。


      哥倫比亞咖啡的一般初加工方式為:
    • 采摘:完全手工采摘。
    • 發酵時間:最長30小時。
    • 干燥:日光干燥。
    • 分揀:機器分揀。


    以瑕疵率分級


      每500克樣本中,允許最大的瑕疵數為:
    • 個體出口商:72
    • 哥倫比亞生產者協會(FNC):42


    瑕疵


      瑕疵分為兩組:
    • Group 1:稱為主要瑕疵。
    • Group 2:稱為次要瑕疵。


    主要瑕疵

    該類瑕疵直接對杯測結果造成嚴重負面影響,例如黑豆、酸豆、發霉豆等。
    個體出口商:500g樣本中允許最多12個主要瑕疵。
    哥倫比亞生產者協會:500g樣本中允許最多8個主要瑕疵。

    次要瑕疵

    該類瑕疵可能只對咖啡外觀造成影響,或對杯測結果造成相對小的負面影響,如變色豆(陳豆、過干、黃、斑)、破損、破碎、割傷、蟲蛀、畸形、未熟、灰豆或海綿豆。
    個體出口商:500g樣本中允許最多60個次要瑕疵。
    哥倫比亞生產者協會:500g樣本中允許最多35個主要瑕疵。

    Specialty咖啡

    Grade AA每500克樣本中,不允許存在主要瑕疵、破損豆、蟲蛀豆,以及最多允許5個次要瑕疵。
    Grade A每500克樣本中,最多允許3個主要瑕疵和8個次要瑕疵。

    以豆粒大小分級

    Maragogype一個特殊的咖啡變種,豆粒碩大,產量很低。
    Supremo screen 18+不能有一顆豆粒漏過14號篩;允許最多5%(以重量計)漏過18#篩。
    Supremo不能有一顆豆粒漏過14號篩;允許最多5%(以重量計)漏過17#篩。
    Excelso Extra不能有一顆豆粒漏過14號篩;允許最多5%(以重量計)漏過16#篩。
    Excelso EP不能有一顆豆粒漏過12號篩;允許最多5%(以重量計)漏過15#篩。5%這個值可以根據客戶要求調整,最低為5%,最高為8%。
    U.G.Q.不能有一顆豆粒漏過12號篩;允許最多5%(以重量計)漏過14#篩。

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